Sarcosina

¿Qué es la sarcosina y cuáles son sus propiedades?

La sarcosina es la N-metilglicina, un aminoácido sencillo que no se incorpora a las proteínas. Su fórmula molecular es C3H7NO2 y su masa molar es de aproximadamente 89,09 g/mol. Se presenta como un sólido cristalino blanco, muy soluble en agua. En el organismo se forma a partir de la glicina mediante la enzima glicina N-metiltransferasa. También se genera durante la degradación de la colina vía dimetilglicina. La sarcosina deshidrogenasa la convierte de nuevo en glicina.

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¿Para qué se utiliza en la industria y el laboratorio?

• Tensioactivos: sus derivados N-acilados, como el lauroil sarcosinato de sodio (Sarkosyl), se emplean en productos de cuidado personal. También sirven en biología molecular para la lisis celular y la solubilización de proteínas.
• Diagnóstico clínico: la sarcosina es un intermediario en los métodos enzimáticos de determinación de creatinina. Estos ensayos encadenan la creatininasa, la creatinasa y la sarcosina oxidasa.
• Investigación: se ha estudiado como inhibidor del transportador de glicina GlyT1 en neurociencia. También se propuso como posible biomarcador del cáncer de próstata, aunque esta asociación sigue siendo debatida.

¿Qué debe verificar el comprador?

Al adquirir sarcosina conviene revisar:

• el CoA, con la pureza determinada por HPLC o valoración;
• el contenido de humedad;
• la SDS, con la clasificación GHS correspondiente;
• el estado regulatorio según REACH o TSCA, según el mercado de destino.

Para aplicaciones analíticas se recomiendan los grados reactivo o de alta pureza.

Conceptos relacionados

La sarcosina está estrechamente vinculada a la glicina, la N,N-dimetilglicina, la betaína y la colina dentro del metabolismo de un carbono. Sus derivados incluyen el lauroil sarcosinato de sodio. Entre las enzimas asociadas destacan la sarcosina oxidasa y la sarcosina deshidrogenasa.