Bicarbonate de sodium (NaHCO3)
Le bicarbonate de sodium, ou hydrogénocarbonate de sodium (NaHCO3, CAS 144-55-8), est un sel inorganique blanc, cristallin et soluble dans l'eau, de masse molaire 84,01 g/mol. Faiblement alcalin, il sert d'agent tampon, notamment dans les milieux de culture cellulaire. Il est aussi utilisé comme réactif de laboratoire et comme matière première dans les industries pharmaceutique et alimentaire.
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Bicarbonate de sodium
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Quelles sont les propriétés du bicarbonate de sodium ?
Le bicarbonate de sodium se présente sous forme de poudre ou de cristaux blancs, inodores. Il est soluble dans l'eau et donne des solutions faiblement alcalines, avec un pH d'environ 8,3 pour une solution diluée. Il est pratiquement insoluble dans l'éthanol. Sous l'effet de la chaleur, il se décompose progressivement en carbonate de sodium, en eau et en dioxyde de carbone. Au contact des acides, il libère du CO2. Il est donc préférable de le stocker au sec, dans un contenant fermé.
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À quoi sert-il en laboratoire et dans l'industrie ?
En biologie cellulaire, il constitue le système tampon bicarbonate/CO2 de nombreux milieux de culture. Ces milieux sont incubés sous une atmosphère enrichie en CO2. En chimie, il sert à neutraliser des acides et à laver des phases organiques lors des extractions. Il est aussi employé dans certaines préparations analytiques. Dans le secteur pharmaceutique, on l'utilise comme antiacide, comme excipient et dans des solutions pour hémodialyse. En agroalimentaire, il est connu comme agent levant, sous le code additif E500(ii).
Quelles qualités et quels documents exiger à l'achat ?
Le bicarbonate de sodium est commercialisé en plusieurs qualités :
- qualité réactif ACS ;
- qualités pharmacopées USP, EP et BP ;
- qualité alimentaire FCC ;
- qualités techniques.
Pour les applications réglementées, demandez un CoA par lot et la SDS à jour. Vérifiez également la conformité à la monographie applicable. Selon le règlement CLP/SGH (GHS), la substance n'est généralement pas classée comme dangereuse. Il convient toutefois de consulter la SDS du fournisseur. Le bicarbonate de sodium est enregistré au titre de REACH et figure à l'inventaire TSCA.
Concepts associés
Le bicarbonate de sodium est lié au carbonate de sodium (Na2CO3), son produit de décomposition thermique. Il est aussi lié à l'équilibre acide carbonique/bicarbonate, aux tampons biologiques tels que HEPES, Tris et PBS, ainsi qu'aux milieux de culture cellulaire et aux qualités pharmacopées.
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