Bicarbonato di sodio (NaHCO3)
Il bicarbonato di sodio, o idrogenocarbonato di sodio (NaHCO3, CAS 144-55-8), è un sale inorganico che si presenta come polvere cristallina bianca, solubile in acqua, con reazione debolmente basica. In laboratorio e nell'industria si usa come agente tamponante, neutralizzante di acidi, componente dei terreni di coltura cellulare e additivo alimentare (E500(ii)). È disponibile in diversi gradi di qualità, tra cui ACS, USP, EP e FCC.
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Bicarbonato di sodio
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Che cos'è il bicarbonato di sodio e quali sono le sue proprietà principali?
Il bicarbonato di sodio (nome IUPAC: idrogenocarbonato di sodio) è il sale sodico dell'acido carbonico, con formula NaHCO3 e massa molare di circa 84,01 g/mol. È una polvere cristallina bianca, inodore, moderatamente solubile in acqua. Le sue soluzioni acquose sono debolmente basiche. Per riscaldamento si decompone liberando anidride carbonica e acqua e formando carbonato di sodio (Na2CO3). A contatto con gli acidi sviluppa CO2: su questa reazione si basa il suo uso come agente lievitante e neutralizzante.
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Come si impiega in laboratorio e nelle biotecnologie?
Nelle colture cellulari il sistema bicarbonato/CO2 è uno dei tamponi più usati. Molti terreni, come il DMEM, contengono NaHCO3 e richiedono un'atmosfera controllata di CO2 in incubatore per mantenere il pH fisiologico. Per lavorare all'aria libera si ricorre spesso a tamponi alternativi come HEPES. Il bicarbonato di sodio serve anche a neutralizzare acidi nelle fasi di lavaggio delle sintesi organiche e come reagente analitico. Si utilizza inoltre per gestire sversamenti di acidi, sempre secondo le procedure indicate nella SDS.
Quali gradi di qualità e aspetti normativi considerare negli acquisti?
Il prodotto è commercializzato in gradi diversi: reagente ACS, farmaceutico USP, EP o BP, alimentare FCC (in UE additivo E500(ii)) e tecnico. Il CoA riporta parametri come titolo, perdita all'essiccamento, metalli pesanti, cloruri e solfati. La scelta del grado deve corrispondere all'applicazione prevista. Il bicarbonato di sodio è registrato ai sensi di REACH. In genere non è classificato come pericoloso secondo il GHS, ma conviene sempre verificare la SDS del fornitore specifico.
Concetti correlati
Carbonato di sodio (Na2CO3), tampone bicarbonato/CO2, terreni di coltura cellulare, HEPES, PBS, capacità tamponante, gradi farmacopeici (USP, EP, BP), additivi alimentari E500.
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