Numéro CAS

CAS 9000-85-5 — Alpha-amylase (Bacillus licheniformis)

L'alpha-Amylase de *Bacillus licheniformis* est une enzyme industrielle qui décompose l'amidon en sucres, largement utilisée dans la transformation alimentaire (par ex. boulangerie, brasserie), le textile et la production de papier. Il s'agit d'une enzyme thermostable (activité optimale entre 60 et 90 °C) qui fonctionne de manière optimale en conditions neutres à légèrement alcalines (pH 6.0–9.0). Cette enzyme, de numéro CAS 9000-85-5, est disponible sous forme liquide ou en poudre et doit être conservée entre 2 et 8 °C. Sa manipulation requiert des précautions : elle porte la mention d'avertissement **Danger** en raison d'un risque d'irritation respiratoire et cutanée. Molekula fournit l'alpha-Amylase en quantités allant de la recherche au vrac, avec une documentation complète et une traçabilité conforme à la norme ISO 9001:2015.

Connu également sous le nom de: Amylase alpha, thermostable