Numero di registro CAS

CAS 9000-85-5 — Alfa-amilasi (*Bacillus licheniformis*)

L'alfa-amilasi da *Bacillus licheniformis* è un enzima industriale che scinde l'amido in zuccheri, ampiamente utilizzato nella lavorazione alimentare (ad es. panificazione, produzione della birra), nel settore tessile e nella produzione della carta. È un enzima termostabile (attività ottimale a 60–90 °C) e funziona al meglio in condizioni da neutre a leggermente alcaline (pH 6.0–9.0). Questo enzima, con numero CAS 9000-85-5, è disponibile in forma liquida o in polvere e deve essere conservato a 2–8 °C. La manipolazione richiede cautela: riporta l'avvertenza **Pericolo** a causa della possibile irritazione delle vie respiratorie e della pelle. Molekula fornisce alfa-amilasi in quantità che vanno dalla ricerca alla fornitura all'ingrosso, con documentazione completa e tracciabilità ISO 9001:2015.

Conosciuto anche come: Amilasi alfa, termo-stabile