CAS-Registrierungsnummer

CAS 64519-82-0 — Palatinitol

Palatinitol ist ein kalorienarmer Zuckerersatzstoff, der aus Isomaltulose gewonnen wird und in Lebensmittel- und Getränkeanwendungen aufgrund seiner süßenden Eigenschaften und seines reduzierten glykämischen Einflusses eingesetzt wird. Es handelt sich um ein weißes kristallines Pulver mit der Summenformel C12H24O11 und einem Molekulargewicht von 344,31 g/mol. Es ist unter normalen Lagerbedingungen (2 bis 8 °C) stabil und trägt kein Gefahrenpiktogramm. Molekula bietet Palatinitol von Forschungsmengen bis hin zu Großmengen mit vollständiger Dokumentation und ISO 9001:2015-Rückverfolgbarkeit an.